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春からのたのしみ

虫も土の中から動き出すこの季節、気温の上昇とともに我が家の糠床の乳酸菌も活発に。
もうすぐ蕪も春の旬を迎えるので、美味しい糠漬けを毎日楽しめそうです。

糠床は昔ながらの常温保管のものなので、毎日かき混ぜて底部に溜まった乳酸菌を全体に行き渡らせます。
糠床を美味しく健やかに保つため、樽の側面についた糠は綺麗に拭き取ることが重要。

ここでもiris hantverkのセルロースクロスが大活躍。
固く絞ったクロスでくるっと撫でるだけで、側面についた糠はさっぱり。
あとはふきん用石鹸で洗うだけ。
いまやシンク用、糠床用など複数枚を使い分け、すっかりセルロースクロスの愛用者に。